2017-04-0408:04新浪綜合評論（人參與）
（來源：鄉土河南）
在河南老傢房前屋後的樹上，有不少可以下鍋的東西，曾經人們吃它是為瞭充饑，現在人們吃它是為瞭嘗鮮或者懷舊。每年的清明節前後，榆樹上嫩綠的榆錢正適合下鍋，千萬不要錯過，錯過就是一年。
榆樹曾經是農村最常見的鄉土樹種，榆木瓷實，是農村蓋房上梁、做門的好木料，所以傢傢戶戶都要種上幾棵。現在蓋房都用鋼筋水泥瞭，也就沒有多少人傢再種。
老奶奶把榆錢洗幹凈晾幹，準備做榆錢蒸菜，榆錢的吃法不少，蒸菜算是最符合現代人口味的做法瞭。
按比例兌上玉米面和小麥面粉，攪拌勻實，榆錢上面都裹上半幹不濕的面粉，這做法和做其他蒸菜無異。
三腳小鐵爐，放在露天的院子裡，煙囪也省瞭。用瞭十幾年的大“鋼精鍋”，完全駕馭底下竄起來瞭的火苗，蒸起菜來格外帶勁。
那邊柴火還在燒，這邊蒜汁也開始準備瞭，大爺手裡這套搗蒜的裝備，古樸實用，滿滿的老傢味。
火還沒有住，鍋已經掀開瞭，清香撲鼻而來，拾掇到盆子裡，開始蒸下一鍋。
放瞭辣椒的蒜汁，跟剛出鍋的榆錢蒸菜放一起，讓人口水直流，如果再來一個老傢蒸的白饅頭，那是給什麼大餐也不換。
除瞭榆錢蒸菜，還有這碗炒雞蛋，估汽車低音喇叭計你吃過很多菜炒高雄汽車音響改裝推薦雞蛋，但是唯獨這一種，可不是每個人都有機會品嘗得到。
農村曾經的鄉土樹種，比如榆樹、槐樹、構樹，在每年的春天，都會給農民的飯碗裡增添一絲新鮮的味道，我們小時候也多少都吃過，隻是現在離傢遠瞭，這曾經春天的味道也越來越遠。攝影記錄 | 張根棟（圖文鄉土河南原創，剽竊必究）
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